тарелка

Яичная лапша с говядной (Beef Chow Mein)

Эта лапша не обладает сильным пряным вкусом, поэтому подойдет тем, кто с осторожностью пробует новые блюда и не любит очень острого/соленого. Она не слишком сложно готовится, тем не менее, вряд ли подойдет для ситуации, когда необходимо сесть за стол как можно скорее.
Можно добавить какие-либо другие овощи, которые можно быстро обжарить, в эту лапшу, например, свежие стручки зеленого горошка.

DSC_8327

Для 3 порций нам понадобится:
6 ст.л. растительного масла
250-300 гр мякоти говядины
1/2 большого болгарского перца или 1 маленький (лучше красный ли желтый, чтобы блюдо было красивее)
1/2 большой моркови или 1 маленькая
1-2 зубчика чеснока
горсть соевых проростков
3 пера зеленого лука (я заменила его небольшим количеством лука-порея)
100 гр сухой или 300 гр свежей яичной лапши (сухая лапша не сильно разваривается, поэтому можно представить, сколько готового продукта вы получите, и скорректировать ее количество в зависимости от того, какое соотношение лапши и всего остального хочется получить)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чашки воды или говяжьего бульона
2 чайные ложки сахара
соль - по вкусу
1 чайная ложка крахмала (разведенная в 4 ложках воды)
1/2 чайной ложки кунжутного масла

Соусы:
1 столовая ложка соевого соуса
3 столовые ложка устричного соуса

Collapse )
тарелка

Гречневая лапша с курицей и овощами

Гречневая лапша готовится очень легко и почти не слипается, поэтому с нее удобно начинать свое знакомство с жареной лапшой.

DSC_8274

Для 6 порций нам понадобятся:
3 ст.л. растительного масла 1 целая куриная грудка
2 средних или 1,5 крупных болгарских перца
1 небольшая морковь
2 зубчика чеснока
0,5 см корня имбиря
несколько перьев зеленого лука (из расчета 2-3 пера на порцию)
2 ст.л сахара
Острый красный перец или свежий чили - по желанию
2 ч.л. кунжута - по желанию
1-2 ч.л. кунжутного масла - по желанию

Соусы:
2 ст.л. светлого соевого соуса
1 ст.л темного соевого соуса
6 ст.л устричного соуса

Collapse )